Vi è mai capitato di avere una pazzesca voglia di dolce ma allo stesso tempo di trovarvi in un periodo in cui siete a dieta?
Se anche voi, come me, cercate sempre di essere attenti alle calorie ingerite, ma non volete rinunciare a qualche piccolo peccato di gola, allora questa torta all’acqua senza glutine è quello che fa per voi.
L’ho provata in tanti modi, ma devo dire che quella aromatizzata al limone è quella che preferisco: una degna, e soprattutto fresca, conclusione di un pasto o una merenda perfetta con cui accompagnare una bella tazza di tè verde.
Ecco a voi la ricetta 🙂
Ingredienti
- 250gr di farina “Mix It” Shaer
- 250ml di acqua tiepida
- 150gr di zucchero a velo
- 40ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci (in alternativa potete utilizzare anche il cremor tartaro)
- Succo e scorza grattuggiata di un limone
Procedimento
Prendete una ciotola e setacciatevi all’interno la farina, insieme allo zucchero a velo ed il lievito vanigliato.
Aggiungete ora la scorza grattuggiata del limone.
Prendete un contenitore, versate al suo interno l’acqua tiepida e l’olio e sbattete per bene in modo da emulsionare i due liquidi.
A questo punto versate l’emulsione ottenuta al centro delle polveri mescolate precedentemente nella ciotola, prendete uno sbattitore elettrico e mescolate fino ad ottenere un impasto leggermente liquido, ma privo di grumi.
Aggiungete in ultimo il succo del limone e mescolate fino a completo assorbimento.
Prendete una teglia (potete scegliere tra una quadrata o rettangolare, io ho usato quella da plumcake) oliatela per bene e infarinatela con della farina Shaer.
Versate l’impasto nella teglia ed infornate a 160 gradi per 40 minuti (vale sempre la prova stecchino) a forno statico.
Il risultato
Questo dolce è si perfetto per chi è a dieta, ma va benissimo anche per regimi alimentari vegani, in quanto privo di proteine animali, e per chi preferisce o è costretto a fare a meno del glutine.
Il gusto non manca, in quanto il limone gli conferisce un sapore davvero frizzante, fresco e molto gustoso.
Una soluzione perfetta per soddisfare la voglia di dolce che ogni tanto ci assale improvvisamente 🙂
